【原料】 1、酱油，1/2茶匙，高汤1杯，米酒1茶匙，糖1/2茶匙。 2、太白粉1/2茶匙，麻油少许。 【做法】 1、将草鱼切为4×0.5厘米厚片。2、咸菜、葱切段。 3、豆腐切长条状；姜切片。4、炒锅注入油3大匙，先将草鱼煎至两面焦黄后取出，续入葱，姜与老咸菜炒出香味，最后入豆腐、鱼肉与调味料（1），先以小火烧到水分7分干后，勾芡，并淋上少许麻油即可。【特色】 &..
