【原料】 豆腐1公斤，猪肉末250克，胡萝卜末250克，青豆（或鲜碗豆）60克。 【做法】 1)将 豆腐切成1厘米见方的小丁，用开水烫一下，捞出控净水。2）将猪油放入锅内，下入萝卜末慢火煸炒，炒至显现红油之后，下入肉末炒散，加入葱姜末、料酒、水、青豆、精盐、味精、豆腐，烧沸入味，用水淀粉勾芡收汁，淋入猪油少许，出锅即成。来源：各大菜谱站
