净里脊、净葱头
猪大油:4钱、黄油:2钱、辣酱油:1钱、番茄少司:2钱、味情:2分、炸土豆条:2两、鸡清汤:8钱、盐、胡椒粉适量
1.将里脊筋去掉,用拍刀拍成约3.5寸大的圆饼形。拍时要拍平，薄厚要均匀，用刀再轻轻剁几下。然后再用刀尖将肉扒点剁几下，以免煎时走形、收缩。2.用煎盘一个，下入大油烧热..
