净黄鱼肉200克。
苔菜末5克。
葱末0.5克，花椒盐1.5克，绍酒10克，精盐0.5克，鸡蛋2个，上白面粉125克，熟菜油1500克（约耗50克）。
（1）将黄鱼肉去皮切成2厘米见方的块（如用小黄鱼可以不去皮），放在碗内，加入绍酒（5克）、精盐拌匀。 （2）把鸡蛋打散，冲入60℃热水100克，继..
