【原料】 鸡脯(350克)、芥末(200克)、鸡蛋白(2只). 酱油(少许)、盐(少许)、醋(少许)、味精(少许)、麻油(少许)、菱粉(少许) 【做法】 色香味色黄中带白，味清而嫩，辣而刺鼻，有通气开胃的作用。(京菜)主料鸡脯(350克)、芥末(200克)、鸡蛋白(2只).辅料酱油(少许)、盐(少许)、醋(少许)、味精(少许)、麻油(少许)、菱粉(少许)制作1)将鸡脯去皮去筋，切成细丝，放入用鸡蛋白、湿菱粉调和..
