【原料】 1、细嫩牛柳肉400克，鲜嫩平菇300克，大蒜50克，葱姜共30克，鸡蛋1史，玉米粉1汤匙。2、黄酒1汤匙，老抽1茶匙，蚝油1茶匙，精盐二分之一茶匙，胡椒粉二分之一汤匙。 【做法】 1、牛柳顶筋切片，用少许黄酒，精盐腌匀，鸡蛋打散（黄作他用），把蛋清，二分之一量的玉米粉同放碗中，调成蛋清浆，和牛肉同放碗中，拌匀，淋入1汤匙烹调油。2、平茹择洗干净，适当掰块，葱姜蒜..
