【做法】 # # #1、牛肉切大块 # #2、山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底，浓酱油将肉没顶，料酒酌加，放冰箱一天一宿 # #3、酱汁，葱段，姜片入锅，添一倍水烧开，牛肉下锅，复开后，撇净浮沫，高压锅喷气后小火压12~14分钟，以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜。 # #4、煮好放凉后切成小条，下油锅炸至外表焦脆即可。 # #▲卤汤制法∶ # #将以上药料用纱布袋装好，用绳扎紧，..
