【原料】 瘦猪肉250克，油面筋250克，菠菜1.25公斤。植物油150克，酱油50克，精盐15克，白糖10克，料酒15克，水淀粉25克，葱、姜末各10克。 【做法】 ①将瘦猪肉切成小薄肉片，用水淀粉、精盐2.5克上浆，用旺火、温油将肉片滑散捞出沥油；菠菜择洗干净，切成小段，面筋切小块待用。②将油放入锅内，然后下入葱姜末炝锅，投入滑好的肉片、酱油、料酒、精盐、白糖，翻炒均匀，放入菠..
