上海小吃面筋百叶的做法详细介绍所属地区：上海小吃工艺：熬煮汆炖烩焖法面筋百叶的制作材料：水面筋1500克，百叶23张，肉末1500克，精盐50克，味精10克，料酒50克，白糖25克，肉骨头、熟猪油、碱水各适量，葱花、姜末各少许，生油1000克（实耗200克）。面筋百叶的介绍：上海最著名的大众化名点。创始于20世纪20年代初期，最早由上海苏式点心店经营，几十年来成为上海五味斋、又一村等点心店的特色小吃。面筋百叶的特色：百叶色泽..
