【原料】 鹌鹑四只,芫荽三棵,葱三条,蒜茸一匙。 腌料/姜汁一匙,盐半匙,老抽半匙,生抽一匙,糖少半匙。 【做法】 1.鹌鹑剖后洗净沥干水,加腌料腌半小时。2.起热油锅,放入鹌鹑爆片刻,下芫荽、葱、姜、蒜茸爆香。加入腌鹌鹑的汁及水少半杯,盖上锅盖,煮滚后改用慢火炖5分钟。反转另一面,再炖2分钟至熟。【特色】 补肾健脑,强壮筋骨。来源:食天网