【做法】 1、牛腱肉切成细丝，调入生抽、白酒、老姜丝、黑胡椒粉和干淀粉调匀，加盖子腌制30分钟。 2、鲜朝天椒、四川泡椒和四川泡姜切成小粒。 3、香芹洗净后和四川泡菜一起切成小段。 4、待油温九成热时放入蒜片和花椒。待蒜片变黄后同花椒捞出弃掉。 5、改中火放入鲜朝天椒粒、四川泡椒粒、来源：吃在绍兴
