猪里脊
鸡蛋清25克，黄瓜25克
豆油300克（实耗50克），精盐3克，大葱1克，味精2克，芝麻油10克，淀粉25克
1、 猪里脊去筋膜，切成片，放入清水中将血沫漂净，挤去水分，加1克盐，12.5克淀粉、蛋清，将里脊片上匀浆芡，待用。 2、 大葱去皮，洗净，切片；大蒜去皮，洗净，切片；黄..
