原料:豆腐(南)300克、猪肉(肥瘦)100克、青蒜50克。调料:大葱5克、大蒜5克、蒜蓉辣酱10克、植物油15克、盐3克、酱油5克、味精2克、白砂糖5克、胡椒粉1克、醋5克、辣椒油5克、淀粉(豌豆)5克、姜5克、各适量。做法:1、嫩豆腐切1厘米见方的丁,用开水焯过,控净水;2、再放油中煸炒至微黄;3、滑锅内放植物油烧热,加入葱姜蒜末煸香,再加入猪肉炒散;4、加入蒜蓉辣酱炒;5、加高汤、酱油、盐、糖、醋、味精和豆腐用中火烧入..